Calçots paradis

INGRDIENTES:

20 calçots.

110 gr de harina de tempura

una pizca de sal

150cc de cerveza

PREPARACIÓN:

Limpiar la tierra de los calçots , quitar las hojas de fuera y dejar parte del tallo , lavarlos bien .

Cocerlos en agua hirviendo con sal , durante 5 minutos , hasta que se ablanden .  Escurrirlos y dejar que se sequen .

TEMPURA :

Mezclar el preparado de tempura con la cerveza bien fría .

Batir con una cuchara de madera hasta formar una pasta de consistencia de papilla .

Colarla para que no queden grumos y dejar reposar .

Mojar los calçots uno a uno en la pasta , agarrándolos por el tallo .

Dejarlos caer con cuidado en el aceite caliente hasta que se doren .

Escurrir sobre papel de cocina y servir calientes con salsa romesco

Nota

Los calçots son cebollas tiernas de tallo , que se entierran para que se mantengan blancas . Se suelen preparar a la llama y se sirven sobre una teja de barro . Estos calçots se pueden servir en la mesa como entrante .

El resto de la cerveza como esta muy fría , lo mejor que podéis hacer es bebérosla , mientras hacéis los calçots .