Codillo en olla

INGREDIENTES :

▪ 1 codillo salmuerizado
▪ 1 cebolla
▪ 1puerro
▪ apio
▪ pimienta negra en grano
▪ 1 zanahoria
▪ 1/2 vaso de vino blanco
▪ 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es lavar muy bien el codillo con agua fría

En una olla ponemos todos los ingredientes juntos , y cubrimos con agua hasta tapar el codillo .NO

PONER SAL

cerramos la olla y cuando la válvula empieza a dar vueltas contamos 90 minutos , apagamos y sacamos el codillo , separamos la carne del hueso , retiramos toda la grasa y servimos .

Se puede acompañar de patatas panadera, puré de patata ( como en este caso ) , choucroute , o puré de manzana .