Este mes volvemos al ataque . Esta vez nos toca asaltar a https://elcalderodenimue.wordpress.com/ un blog que como ella misma dice intenta acercarse al vegetarianismo , pero no siempre lo consigue , pues se le cuela algún ingrediente .
Para mi ha sido difícil elegir , pues me apetecían muchas recetas . Al final me he decantado por estos boquerones ya que tenía congelados para hacerlos en vinagre . Con lo cual he rescatado unos pocos para hacerlos con polenta que también me llamo la atención eso de rebozarlos de esa manera en lugar de hacerlo con harina .
Y sin mas paso a la receta , como comprenderéis es tan sencilla que la he hecho tal cual lo pone ella
https://elcalderodenimue.wordpress.com/2013/05/17/boquerones-fritos-rebozados-en-polenta/
boquerones
polenta
limón ( opcional )
aceite
PREPARACIÓN :
Limpiamos los boquerones , quitándoles la cabeza y las entrañas .lavamos bien con agua fría
Secamos bien con papel de cocina
En un plato ponemos un poco de polenta y rebozamos en ella los boquerones
Una vez pasados por la polenta dejamos reposar , mientras ponemos una sartén con abundante aceite para que cubra los boquerones y freímos
Sacamos y servimos calientes . Deciros que yo me los he tomado tal cual , sin sal ni limón . Me han encantado , ya que quedan muy crujientes
