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lunes, 27 de noviembre de 2017

pacharán con café y canela



INGREDIENTES:

3 litros de anís especial para hacer pacharán 

600 gr de endrinas

1 rama de canela

8-10 granos de café



PREPARACIÓN :

En un recipiente grande y con boca ancha echamos todos los ingredientes


Se debe dejar en un lugar fresco y a oscuras antes de consumirlo . A los 3 meses veremos com va cambiando de color y podemos ir probándolo


No conviene dejarlo mas de 9 meses . Cuando esté a nuestro gusto lo colamos con una malla y guardamos en una frasca



Servir muy frío sin poner hielo


potaje de garbanzos y acelgas





INGREDIENTES:

500 gr de garbanzos

500 gr de acelgas

1 huevo

2 dientes de ajo

2 cebollas

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón picante

aceite y sal



PREPARACIÓN:

1º .- La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo , con agua caliente y sal


2º.-  A la hora de preparar el potaje ponemos a cocer agua en la olla . Cuando empiece a hervir , echamos los garbanzos escurridos  , 1 cebolla , el ajo , el laurel y un poco de sal .




3º .- Cerramos la olla , ponemos la válvula y cuando empiece a girar contamos 30 minutos .



4º.- Abrimos la olla comprobamos  que los garbanzos estén tiernos , ( si no lo están dejamos cocer otros 5 minutos ) . Quitamos la cebolla y dejamos los garbanzos



5º .- Mientras lavamos las acelgas y añadimos a los garbanzos . Removemos y dejamos a fuego mínimo


6º.- En una sartén doramos la otra cebolla finamente picada .




7º.- Cuando esté bien pochada  añadimos el pimentón . Removemos



8º Añadimos a la olla y dejamos cocer muy lento un par de minutos para que se mezclen los sabores . Rectificamos el punto de sal



9º.-Batimos el huevo .



10º.- Retiramos el potaje del fuego añadimos el huevo , removemos con una cuchara de madera , hasta que se cuaje



11º Servimos muy caliente .



NOTA:  Si lo haces de un día para otro estará mas rico




domingo, 26 de noviembre de 2017

sanwichs de salmón ahumado



No pongo cantidades cada cual que ponga la cantidad que quiera

INGREDIENTES:

Pan de molde

salmón ahumado

lechuga

mayonesa



PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos sera tostar el pan


Una de las partes la untamos con mayonesa


Cortamos la lechuga en trozos y ponemos encima de la mayonesa



Encima de la lechuga ponemos el salmó ahumado



Tapamos con la otra parte del pan



Cortamos y servimos


Sopa de cebolla, mas fajitas de salmón , lechuga y maiz # asaltablogs



Ya tenemos una victima nueva .Este mes es Chary Serrano . Su blog es  http://micocinayotrascosas.com/ La verdad es que tenía ganas de entrar en su cocina y robarle alguna receta , tanto es a si que le he robado varias .

De momento empezamos con una sopa de cebolla , que me encanta la he hecho varias veces en mi casa , pero nunca la he publicado , y ya tengo pretexto para hacerlo .

Aquí os dejo el enlace http://micocinayotrascosas.com/2008/01/sopa-de-cebolla.html



INGREDIENTES  


1 cebolla grande o dos medianas

8-10 rebanaditas de pan tostado

3/4 litros de caldo de pollo

60 gr de queso emmental rallado

100 cl de aceite de oliva

sal y pimienta




PREPARACIÓN :

1º Poner al fuego una cazuela con el aceite



2º Cortar la cebolla en juliana



 3º Incorporarla dejando que se poche a fuego suave y tapada .


4º Mientras vamos friendo las rebanadas de pan




5º Cuando esté tierna , se pone el caldo , se vuelve a tapar y se deja cocer unos 20 minutos . Comprobar el punto de sal



6º poner una capa de queso en el fondo de las cazuelas




7º Añadir el pan tostado



8º Echar por encima la sopa de cebolla



9º Espolvorear con el queso hasta cubrir la superficie



10º Gratinar unos minutos . Servir inmediatamente




Después de segundo plato podemos hacer unas fajitas de salmón , lechuga y maiz .

http://micocinayotrascosas.com/2014/09/fajitas-con-salmon-ahumado-rucula-y-maiz.html



INGREDIENTES:

4 tortillitas de trigo

100 gr de salmón ahumado

100 gr de lechuga

unas cucharadas de maiz dulce

60 gr de queso parmesano rallado .

2 cucharadas de AOVE



PREPARACIÓN :

Troceamos el tomate muy pequeño , salamos y dejamos en un colador para que suelte el jugo



Escurrimos muy bien el maíz . Aliñamos con aceite la lechuga


Añadimos el salmón cortado en trozos



Agregamos el queso , el maíz y el tomate .



Añadimos un poco de cebollino



 Mezclamos bien hasta que quede todo integrado



Pasamos las tortillitas por la sartén para calentarlas .1 minuto por cada lado



Vamos sacando en un plato . Reservamos



Las rellenamos con la mezcla anterior


 Enrolla las fajitas , primero una mitad



Y después la otra mitad




Sevimos bien calientes